佃煮「霜が香」詰め合わせ3種
￥3,456（税込）
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表書き
名入れ
- 独自商品コード
- BY01-OTT32
- 製造者
- 株式会社米沢牛黄木
- 温度帯
- 常温
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生産者の想い
米沢牛黄木のお肉の美味しさの秘訣は「仕入れの目利き」、「徹底した品質管理・食の安全性」、「生産者の皆様」から生み出されています。
■米沢牛黄木
創業100年。
お客様に最高の品質、最高の美味しさをお届けしたいという気持ちは今も昔も変わっておりません。
これまでに培われてきた目利きのノウハウ、飼育技術は、黄木の伝統となり代々受け継がれてきました。
格付けだけに頼らず、肉質にこだわり選び抜いた米沢牛を全国の皆様へお届けしております。
■米沢牛
米沢牛の特徴はなんといってもきめ細かい霜降りと脂の質の良さ。
上質の脂は、うまみ、香りがあり、溶け出す温度が低く、とろけるような食感をつくりあげます。
上質な霜降り肉ができる秘密は、牛にストレスを感じさせない肥育環境から生まれます。
周囲を西吾妻連峰、飯豊山、朝日連峰に囲まれた置賜盆地は、盆地特有の暑い夏、一面を雪に覆われる極寒の冬など、メリハリの利いた自然環境が米沢牛の肥育に最適の地になっております。
寒暖の差が激しい土地で、恵まれた環境の中でストレスの無いよう丹精込めて育て上げることが出来ます。
長い期間じっくりと時間をかけて育てられる事で肉全体に旨味が浸透し、奥深い味わいで、さらに上質の柔らかい霜降り肉を作り出します。
また、最上川源流域の肥沃な土地、清冽な水は豊かな実りをもたらし、米沢牛に必要な良質の飼料とわらを供給してくれます。
置賜の気候風土もさることながら、先人が永い年月をかけて、試行錯誤を繰り返し培ってきた飼育技術により、素晴らしい米沢牛を育て上げるのです。
■品質管理
どんなに素晴らしい食材でも、厳しい徹底した衛生管理がなければ、お客様に安全で美味しい米沢牛をお届けすることはできません。
弊社は国際規格の食品安全マネジメントシステムである「ISO22000」の認証を取得している自社工場があります。
「衛生管理の徹底」、「温度管理の徹底」、「細菌検査による安全な製品の確認」、「社員教育」、「内部及び外部監査」という徹底した製品管理や社員教育を行っているからこそ、いつの時代にもお客様に自信を持って安心・安全で美味しい商品をお届けいたします。
これからも皆様のご期待を裏切ること無く、最高の品質・美味しさを求め、黄木は成長していきます。
めしきき5がセレクトした、こだわりの逸品をご紹介！
内倉メグミ
大正12年から受け継がれた門外不出の"目利きの技"とは！？
「米沢牛黄木」は、なんと大正12年創業！
社長が自らが足を運び、枝肉を一頭丸ごと買い付けるというこだわり。
「何よりも、美味しい牛肉を提供したい」という思いより「肥育期間」、「月齢」を特に重視し、33ヶ月以上の長期肥育された牛を可能な限り追い求めています。
一頭一頭自分の目で見て、手で触れて確認し、肉質、脂質の善し悪しを見極めて、自分が納得した物だけを仕入れ、自信をもってお客様に販売する。
大正12年より、代々受け継がれてきた門外不出の目利きの技で、数ある米沢牛の中から更に一級品を見極めるという仕入れへのこだわりは素晴らしい！
同じ米沢牛といえども、血統も生産者も違うので、まさに一頭一頭が真剣勝負の世界。
この一級品を見極める目で選び抜いたものをお客様にお届けいたします。
牛肉の旨みを逃がさぬよう、じっくり炊き上げた佃煮セット。
余分なものは一切使用せず、熟練の技で職人が丹念に仕上げました。
ことこと、ことこと時間をかけて素朴に優しい味に。
牛肉本来の美味しさを引き立てる素材にこだわり、時間をかけて丹念に仕上げました。
熟練の技を持つ職人が、その時その時の肉の状態を見ながら炊き上げていきます。
少しの火加減や、調味料を入れるタイミングを見計らい、それぞれの持ち味を充分に出せるように炊き上げます。
余分なものは一切使用せず、牛肉の美味しさが引き立つようにしました。
そのままでもお召し上がり頂けますが、温めますとよりおいしく召し上がれます。
●牛すじ煮
とにかくじっくり、じっくり煮込みました。
黄木の牛すじは「旨い」の一言に尽きます。
ぷりっぷりでトロットロ。
もちろんそのままでも美味しく召し上がれますが、湯せんで2～3分温めて頂くとさらに美味しい！
柔らかくて、しっかりした味付けがたまりません。
●牛みそ煮
お味噌と牛肉の相性も、お醤油に負けないくらいの美味しさ。
こだわりの白みそを使用し香ばしい香りの佃煮に仕上げました。
そのままご飯と一緒に食べてもおいしいですが、葱を細かく切り混ぜて食べても美味しいです。
そぼろ状になっているので、ちょっとしたお料理のアクセントにもなります。
●牛しぐれ煮
肉質にこだわり、調味料にこだわり、最高級の牛佃煮がここにあります。
スライスしたお肉は大きめにカットし、一口食べればしっとりとした食感が口中に広がります。
ちょうど良い牛の脂が美味しさを引き出してくれます。
余分な材料は何も入れない、素朴だけどコクがあり「美味しい」の一言に尽きる黄木のしぐれ煮をご賞味ください。
| 商品名 | 佃煮「霜が香」詰め合わせ3種 |
| 内容量 | ●牛すじ煮80g×1 ●牛みそ煮80g×1 ●牛しぐれ煮80g×1 |
| サイズ/寸法/重量 | サイズ：縦29.5cm×横15.5cm×高さ2.5cm 重量：310g |
| 原材料名 | ●牛すじ煮 牛すじ（山形県産）、醤油、砂糖、清酒、生姜/酒精、（一部に小麦・牛肉・大豆を含む） ●牛みそ煮 牛肉（山形県産米沢牛）、牛すじ、味噌、水あめ、砂糖、清酒、（一部に牛肉・大豆を含む） ●牛しぐれ煮 牛肉（山形県産米沢牛）、醤油、砂糖、清酒、本みりん、生姜/酒精、（一部に小麦・牛肉・大豆を含む） |
| 栄養成分表示 | ●牛すじ煮（1包装（80g）当たり） 熱量126kcal、たんぱく質16.8g、脂質2.8g、炭水化物7.9g、食塩相当量1.8g（推定値） ●牛みそ煮（1包装（80g）当たり） 熱量174kcal、たんぱく質12.9g、脂質6.9g、炭水化物13.6g、食塩相当量0.08g（推定値） ●牛しぐれ煮（1包装（80g）当たり） 熱量206kcal、たんぱく質9.9g、脂質10.6g、炭水化物10.1g、食塩相当量1.9g（推定値） |
| アレルギー表示（特定原材料） | ●牛すじ煮：小麦 ●牛みそ煮：なし ●牛しぐれ煮：小麦 |
| 上記以外の特定原材料 | ●牛すじ煮：牛肉・大豆 ●牛みそ煮：牛肉・大豆 ●牛しぐれ煮：牛肉・大豆 |
| 賞味期限/消費期限 | 製造日より180日 |
| 保存方法 | 直射日光、高温多湿を避け常温にて保存 開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。 |
| お届けの目安 | ご注文日を起算として4営業日後に出荷 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| その他 | |
| 送料区分 | 全国送料無料 ※送料区分に関しましてはこちらよりご確認下さい。 |
