こな柚子こしょう 2本セット
￥2,268（税込）
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- 独自商品コード
- GK02-4846
- 製造者
- 川原食品株式会社
- 温度帯
- 常温
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生産者の想い
佐賀に根付いて創業100年。
九州の調味料「柚子こしょう」を、伝統的な歴史と品格を継承しつつ世界中に広めたいと思いを込め、日々、漬ける技術を磨いております。
■自然栽培で育てた実生の柚子
私たち『MIFUKUAN』の「柚子製品」は、粕漬の「漬ける」技術を応用した商品として始まりました。
やがて、柚子を自社で栽培したいと思い立ち、昭和45年に緑と清流の丘、佐賀県富士町の奥深い山間の棚田跡に1725本の柚子を植樹したのが始まりです。
人が手を貸すのは草刈と剪定作業のみで、農薬などは一切使用せず、水や肥料も与えない、自然農法の柚子園です。
それも日本では非常に貴重な「実生の柚子」を育てています。
柚子を作って半世紀、病気や災害で倒木した柚子も沢山ありましたが、長い年月を経て段々と自然の生態系が整い、自然農法での栽培が可能になりました。
■在来種の種を代々受け継ぐ唐辛子
唐辛子の種は種苗会社から買うF1種とは違います。
毎年収穫された種を厳選し、昔ながらの在来種の唐辛子を農薬不使用で契約栽培しています。
長年の生産者との信頼関係の上に成り立っています。
■品質と安全性を追求した、栽培から加工までの一貫製造
粕漬を作り始めて100年以上の歴史が漬ける技を磨いてきました。
塩漬けの技術は柚子こしょう作りにも継承されています。
日本中の海塩を試してこの柚子こしょうに合う塩を厳選しました。
塩漬けしてすぐに出荷する新鮮さを売りにする柚子こしょうとは製法が違います。
塩漬けした原料を半年以上寝かせることで独特の青臭さを取り除き、柚子の爽やかな風味を残しながら、コクのある味わいに仕上がります。
時間をかけることの大切さを大事にしています。
取れたての新鮮な原料をすぐに加工できる産地との距離の近さは味にも影響を及ぼします。
距離の長さは原料が劣化する時間と比例します。
2020年に食品安全規格のJFS-B規格を取得。
HACCP義務化に対応した工場で製造しておりますので安心してお召し上がりいただけます。
自社農園の自然栽培実生の柚子を使用した「プレミアムシリーズ」。
佐賀県内の契約農家の柚子を用い、幅広く使用していただける「柚子製品」
柚子こしょうをはじめ、長年培った技術を基に様々な製品を製造しています。
私たち『MIFUKUAN』は、百年の伝統を守るだけではなく、新たな食の愉しみを創造し、大切な人と共に時を過ごす喜びをお届けします。
人と自然の繋がりを考え、安心して口に運べる素材を用い、佐賀の美味しいもの造りに、これからも努めてまいります。
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柚子皮と唐辛子でできた「なま柚子こしょう」をそのままフリーズドライ製法で粉末にした「こな柚子こしょう」
柚子皮と唐辛子でできた「なま柚子こしょう」をそのままフリーズドライ製法で粉末にした「こな柚子こしょう」は、一味やお塩の代わりに。
お料理に振りかけるだけで簡単にご利用できます。
天ぷら、唐揚げ、鉄板焼き、炒め物の仕上げに、焼いたお肉、焼き魚にさっと一振り。
もちろん、味噌汁やうどんなどの汁物にもご利用できます。
大事な人へ何を贈るのか迷っているあなたへ。
洗練されたパッケージデザインがきっと頂いた方を楽しませてくれます。
まさか柚子こしょうがこんなにおしゃれだとは思わないでしょう。
キッチンで使う楽しみ、テーブルに置いても映えるデザインに喜びがとまりません。
あなたの大事な人への贈り物に・・・
結婚式の引き出物に・・・
大切な記念品に・・・
※自然栽培の自家柚子園の柚子と農薬不使用有機肥料の唐辛子を使用
| 商品名 | こな柚子こしょう 2本セット |
| 内容量 | ●こな柚子こしょう（青）10g ●こな柚子こしょう（赤）10g |
| サイズ/寸法/重量 | 箱サイズ：W93mm×D49mm×H49mm 総重量：約220g |
| 原材料名 | 唐辛子（佐賀県産）、柚子（佐賀県産）、食塩 |
| 栄養成分表示 | ●こな柚子こしょう（青） 熱量17.8kcal、蛋白質0.5g、脂質0.1g、炭水化物3.7g、食塩相当量4.6g ●こな柚子こしょう（赤） 熱量20.7kcal、蛋白質0.6g、脂質0.4g、炭水化物3.7g、食塩相当量4.1g |
| アレルギー表示（特定原材料） | なし |
| 上記以外の特定原材料 | なし |
| 賞味期限/消費期限 | 365日 |
| 保存方法 | 直射日光を避けて常温で保存して下さい。 開封後は出来るだけお早めにお召し上がり下さい。 |
| お届けの目安 | ご注文日より7日以内 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| その他 | |
| 送料区分 | 九州（常温） ※送料区分に関しましてはこちらよりご確認下さい。 |
