三國推奨 漁吉丸の銀聖切身＆スモークサーモン炙り焼きセット
￥6,480（税込）
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- 独自商品コード
- AF01-214381866
- 製造者
- 三協水産株式会社
- 温度帯
- 冷凍
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希少価値の高い北海道日高のブランド秋鮭「銀聖」の詰め合わせセット
山地ハルオ
北海道日高のブランド秋鮭「銀聖」を原料にした塩鮭切身とスモークサーモン、炙り焼きサーモンの詰め合わせセット
ほんのりと染み出す天然鮭の脂は、しっとりとして口どけも上品な味わいで、ほどよく締まった身肉を持っています。
塩味と鮭本来の風味、しっとりジューシーな身の美味しさをご賞味ください。
「スモークサーモン」、「炙り焼きサーモン」は日高の広葉樹で燻製し、旨味を閉じ込めました。
解凍するだけで、簡単に美味しくお召し上がりいただけます。
自社定置網漁船「漁吉丸」で水揚げした銀聖に原料を限定した商品です。
定置網で生きたまま漁獲し、水揚げ後すぐに選定し、自らの加工場で製造するという一貫生産となっているため、鮮度がとても良い状態で加工されています。
希少価値の高い逸品の味をお楽しみください。
内倉メグミ
北海道日高のブランド秋鮭「銀聖」とは！？
北海道日高沖の豊かな海で生きたまま漁獲される魚体が銀色に輝く"銀毛"鮭のことで、銀聖を名乗るには4つの厳しい認証基準をクリアしなければなりません。
そのため、銀聖として認められるのは、日高で水揚げされる鮭のうち僅か数パーセントの鮭だけなのです。
4つの認証基準
◆日高沖産とし、他の管内産は認めない
◆鮮度保持を厳守したもの
◆一尾の重量が3.5kg以上であること
◆銀毛鮭のなかでも他に遜色のない鮭
■三國清三セレクション
北海道の優れた食材や食品を皆様にご紹介させていただくと共に、技術監修や産地交流を通じて北海道の食にかかわる生産者の方々を応援することを目的として作られたお奨めの商品です。
■三國清三 推奨道産品
自身の出身地である北海道を愛し、素材の「生まれ育ち」にこだわるフレンチの巨匠・三國清三が北海道内で生産・加工される食品の中から厳選した商品です。
■三國清三 監修道産品
独自のスタイルで世界中のファンを魅了するフレンチの巨匠・三國清三が、試食を重ね、自ら監修した北海道内で生産・加工される商品です。
三國清三（みくに きよみ）
1954年、北海道北西部の日本海に面した増毛町に生まれる。
15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルで修業。
1974年に駐スイス日本大使館の料理長に就任。
大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏（20世紀における最高のフランス料理人の一人）に師事。
その後も「トロワグロ」、「オーベルジュ・ドゥ・リル」、「ロアジス」、「アラン・シャペル」などの三ツ星レストランで修業を重ね1982年に帰国。
1985年、東京・四ツ谷に「オテル・ドゥ・ミクニ」を開店し、オーナーシェフとなる。
2000年、九州・沖縄サミット福岡蔵相会合の総料理長を務める。
2007年、厚生労働省より卓越した技能者として「現代の名工」として表彰
2008年、出身地である増毛に自らが監修した宿泊施設を備えたレストラン「オーベルジュましけ」がオープン。
2010年、フランス共和国農事功労章オフィシエを受勲。
2013年、フランスの食文化への功績が認められ、フランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。
2015年、フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを受勲。
この勲章はフランスの最高勲章で、日本の料理人では初めての授与となる。
2019年、料理本「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。
映画でいう「オスカー賞」と賞賛される「グルマン世界料理大賞2020」のHall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価されています。
その他にも、2019年に日本で開催されたラグビーワールドカップの組織委員会顧問や、2021年に延期になった東京オリンピック・パラリンピック競技大会組織委員会顧問を務めるなど幅広い分野で活躍中！
2022年12月28日、37年間営業した「オテル・ドゥ・ミクニ」が惜しまれつつ閉店となった。
現在は、子どもの食育活動や復興支援活動「子どもたちに笑顔を！」のプロジェクトを継続しています。
2023年1月には三國シェフのレシピ本最新刊として「スーパーの食材が高級レストランの味になる 三國シェフのすご技絶品レシピ 永久保存版」が刊行。
家庭でできる手軽なレシピを自身のYouTubeチャンネルで発信し、人気を博している。
70歳になる2024年の秋には、四ツ谷にあったお店の跡地にマンションが建つのですが、そこの1階にカウンター8席だけのお店をオープンされるそうです。
カウンターの店で、料理を一から十まで自分で作ってお客さまをおもてなしするというコンセプトのお店だとか。
料理人人生の第二章に向けて世界のミクニはまだまだ走り続けます！
| 商品名 | 三國推奨 漁吉丸の銀聖切身＆スモークサーモン炙り焼きセット |
| 内容量 | ●三國推奨 漁吉丸の銀聖塩鮭切身80g×4 ●三國推奨 漁吉丸の銀聖スモークサーモン70g×1 ●三國推奨 漁吉丸の銀聖炙り焼きサーモン70g×1 |
| サイズ/寸法/重量 | サイズ：縦250mm×横350mm×高さ50mm 重量：681g |
| 原材料名 | ●三國推奨漁吉丸の銀聖塩鮭切身 秋鮭（北海道日高沖）、食塩 ●三國推奨漁吉丸の銀聖スモークサーモン 秋鮭（北海道日高沖）、食塩、白胡椒、発酵調味料、砂糖、たん白酵素分解物、酵母エキス、（一部に小麦・さけを含む） ●三國推奨漁吉丸の銀聖炙り焼きサーモン 秋鮭（北海道日高沖）、食塩、白胡椒、発酵調味料、砂糖、たん白酵素分解物、酵母エキス、（一部に小麦・さけを含む） |
| アレルギー表示（特定原材料） | 小麦 |
| 上記以外の特定原材料 | さけ |
| 賞味期限/消費期限 | 冷凍90日 |
| 保存方法 | 要冷凍 |
| お届けの目安 | ●ご注文日より約7日～10日前後でのお届けとなります。 ●毎年、12月18日～12月31日までのご注文分は、お届けまで2週間程度かかる場合がございますので、予めご了承ください。 ●沖縄・離島・諸島へはお届け不可。 ●お届け先様のご不在が続いた場合は、ご依頼主様に返送させていただきますので、予めご了承ください。 ●お届け先不明、ご不在が続いた場合、品質上廃棄処分となる場合がございますが、その際のご返金はいたしかねます。 ●銀聖の商品は、その年の漁状況により、販売を終了する場合がございます。 |
| 配送業者 | 佐川急便 |
| その他 | 御中元、御歳暮、内祝、御礼、無地、志、御供などの熨斗については短冊シールにて対応可になりますので、ご希望の行事名をお選びください。（名入れの対応は不可） |
| 送料区分 | 全国送料無料 ※送料区分に関しましてはこちらよりご確認下さい。 |
