【鏡山牧場】無添加ローストビーフ100g×2・八崎牛のハンバーグ120g×2
￥5,370（税込）
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表書き
- 独自商品コード
- GK04-0006
- 製造者
- 株式会社鏡山牧場
- 温度帯
- 冷凍
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生産者の想い
「牛は牛らしく自由に動き回り牧草を食む」
牛にとっての普通の過ごし方が八崎牛の特徴です。
鏡山牧場は標高645mの日豊海岸を望む宮崎県延岡市の鏡山山頂にあります。
国内の食肉牛では珍しい「放牧スタイル」で黒毛和牛を生産しています。
私たちが育てる牛はお産を経た「経産牛」。
味と香りが強いのが特徴です。
自由に牧草を食み、運動して引き締めたその体は、余分な脂肪が少なく、健康的で旨味が凝縮されたお肉が生まれます。
しかし、特定の肉質を狙って飼養管理をするのではない放牧スタイルでの肥育は、よりおいしく頂く為に人間の技も併せる事が不可欠です。
私たちは精肉の工程で「熟成」という名の水分調整を行い、生産者自らが「おいしい！もっと食べたい！」と思える、牛肉本来の味を追求しております。
牛は自由に、お肉は技術と経験を注ぎ込んで。
私たちは真の赤身肉作りを目指しています。
めしきき5がセレクトした、こだわりの逸品をご紹介！
内倉メグミ
「こだわり」と「美味しさ」を支える技術により生まれた"八崎牛"とは！？
鏡山牧場の3つのこだわりポイントは「経産牛」、「自然の中で育てる」、「熟成という名の水分調整」です。
広い牧草地で自由に牧草を食べさせ、ストレスフリーでのびのびと育てられた八崎牛の味わいは、経産牛ならではの赤身の旨さが凝縮しています。
生肉の見た目は、濃厚な小豆色の赤身、牧草のカロテンが溶け込んだ黄色い脂の色、そしてみずみずしさが目に見えるのが特徴です。
噛めば噛むほど味わい深く、「これぞ肉」と思わせてくれます。
また、放牧で過ごした牛の牛肉は個性があり、ばらつきがありますが、熟成技術によってお肉をより美味しいストライクゾーンに持っていきます。
日々、牛やお肉と向き合いながら、最後までしっかりと仕上げられた八崎牛をご賞味ください。
赤身肉80％以上の挽肉を使用した放牧黒毛和牛100％のハンバーグ
自社牧場「鏡山」でのびのびと過ごした八崎牛のモモ肉を使用し、無添加にこだわったローストビーフ
凝縮された牛肉本来の味をお楽しみください。
■放牧黒毛和牛100％ハンバーグ
自社牧場「鏡山牧場」でのびのびと放牧で過ごした放牧黒毛和牛100%の生ハンバーグ。
ハンバーグのために熟成した挽肉は、赤身率が高く（80％以上）、濃い味わいと深いコク、そして肉々しいのに大変やわらかいのが特徴です。
放牧黒毛和牛100％のハンバーグは化学調味料・保存料・着色料は不使用。
つなぎに使用する原料もパン粉を含め国内産の材料を使用（コショウ、ナツメグは除く）
フライパンがあればどなたでも簡単に美味しく焼けます。
肉汁たっぷりで、放牧黒毛和牛の赤身肉の濃厚な旨味を存分にご堪能ください。
・サシの多さ： ★☆☆☆☆
・やわらかさ： ★★★★★(★)
・風味 ： ★★★★★
■無添加ローストビーフ
自社牧場「鏡山牧場」でのびのびと放牧で過ごした放牧黒毛和牛のモモ肉を使用した柔らかくてジューシーなローストビーフ。
岩塩と黒胡椒のみで味付けしており、アミノ酸などの添加物は一切使用していません。
ソースなどをかけずとも濃厚な赤身肉本来の味をお楽しみいただけます。
薄くスライスし、お皿にきれいに並べてメインの料理にいかがでしょうか。
ワインと共にお召し上がり頂いたり、記念日の華やかなディナーなどにもおすすめです。
赤身肉ならではの濃厚な牛肉本来の味をお楽しみください。
・サシの多さ： ★☆☆☆☆
・やわらかさ： ★★★☆☆
・風味 ： ★★★☆☆
| 商品名 | 【鏡山牧場】無添加ローストビーフ100g×2・八崎牛のハンバーグ120g×2 |
| 内容量 | 無添加ローストビーフ100g×2 八崎牛のハンバーグ120g×2 |
| サイズ/寸法/重量 | サイズ：26cm（幅）×20cm（奥）×6.5cm（高） 総重量：652g |
| 原材料名 | ●無添加ローストビーフ 牛肉（国産）・岩塩・黒胡椒（一部に牛肉を含む） ●八崎牛のハンバーグ 牛肉（宮崎産）、オニオンソテー（玉ねぎ、大豆油）、パン粉、卵、牛乳、藻塩、コショウ、ナツメグ（一部に小麦・卵・乳成分・牛肉・大豆を含む） |
| 栄養成分表示 | ●無添加ローストビーフ<1個100gあたり（推定値）> 熱量231kcl、たんぱく質20.0g、脂質15.3g、炭水化物0.9g、食塩相当量1.1g ●八崎牛のハンバーグ<1個100gあたり（推定値）> 熱量203kcl、たんぱく質11.2g、脂質13.1g、炭水化物8.2g、食塩相当量0.6g |
| アレルギー表示（特定原材料） | ●無添加ローストビーフ：なし ●八崎牛のハンバーグ：卵・乳・小麦 |
| 上記以外の特定原材料 | ●無添加ローストビーフ：牛肉 ●八崎牛のハンバーグ：大豆・牛肉 |
| 賞味期限/消費期限 | ●無添加ローストビーフ：製造日より365日 ●八崎牛のハンバーグ：製造日より180日 |
| 保存方法 | 要冷凍（-18℃以下で保存） |
| お届けの目安 | ご注文より3日～5日程度 |
| 配送業者 | ヤマト運輸 |
| その他 | |
| 送料区分 | 全国一律送料 1,100円（税込） ※送料区分に関しましてはこちらよりご確認下さい。 |
